Tout savoir sur l’origine du cidre
D'où vient le cidre ? Origine et histoireD’où vient le cidre et qui ont été les premiers à fabriquer une boisson alcoolisée à base de pommes ? Dans...
Glossaire du Cidre
Glossaire du Cidre, les grands termes pour comprendre l'étiquette.Cidre doux, brut, demi-sec, fermier, artisanal, cidre bouché... un peu perdu.e...
Qu’est-ce que l’effervescence naturelle ?
Prise de mousse naturelle, pet’nat, deuxième fermentation… qu’est-ce que l’effervescence naturelle ?
Comment déguster du cidre ?
Comment déguster du cidre ? Si la dégustation de cidre n'est pas dans les habitudes, c'est pourtant tout un art! Comme une bonne bouteille de vin ou...
Qu’est-ce que le Cidre de Glace ?
Le Cidre de Glace, l’un des emblèmes du Québec. Comment est-il produit ?
Les AOC du Cidre
Les AOC du CidreAujourd'hui, Mercredi 14 Octobre 2020, n'est pas un jour comme les autres. Après, 22 ans de travail acharné, nous y voilà enfin, le...
Recette Old Fashioned
Aujourd’hui nous nous attaquons à un grand classique de la Mixologie : le Old Fashioned revisité au cidre.
Comment faire son cidre à la maison ?
Jeudi 9 mars 2020. Nous voilà à notre 21ème ? 22ème jour de confinement ? Pour certain.es, le temps commence à se faire long. Et si vous vous lanciez dans la fabrication de cidre à la maison ?
La Fabrication du Cidre
Avec l’aide de l’IFPC et d’oenologues, la production de cidre est de plus en plus technique et maîtrisée. Le terroir et l’auteur y trouvent toute leur place pour s’exprimer dans la bouteille et dans nos verres.
Alors, comment fait-on du cidre ?
Retour sur l’année de travail que demande la production d’une cuvée.
Tout ce qu’il faut savoir sur la pasteurisation du cidre
La pasteurisation connue pour s’appliquer au lait. Saviez-vous que le cidre peut aussi être pasteurisé ?
Qu’est-ce que le Poiré Domfront ?
Le Poiré Domfront, qu'est-ce que c'est ?Le poirier, il lui faut " 100 ans pour pousser, 100 ans pour produire, 100 ans pour mourir ” nous raconte...
Cidre Chaud
Alors que le vin chaud s’est imposé comme la boisson hivernale, découvrez sa revisite : le cidre chaud ou mulled cider, un classique anglo-saxon !
A déguster au coin du feu entre deux pistes de ski !
